产妇吃金针菜，可以补充营养，强身健体，促进身体的产后恢复，但是产妇吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，产妇如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。
金针菜炒瘦肉
原料：适量葱，油，金针菜，瘦肉，盐和香菇。
做法：
1、将金针菜和香菇洗干净，提前浸泡，将葱洗干净，切碎末。
2、往锅内倒入适量油，热油，然后下葱，炒出爆香味。
3、加入适量瘦肉，炒熟后下香菇和金针菜，炒熟，然后加入适量盐，搅拌均匀即可。
功效：金针菜炒瘦肉，做法简单又有香味，产妇吃金针菜炒瘦肉，可以改善胃口，增进食欲，还可以补充精力，提高免疫力，减轻生产带来的疲劳感，促进产后恢复。