京葱蒜苗鸡血
主料：猪肉(肥瘦)50克，鸡血100克，青葱20克，青蒜20克。
辅料：花生油30克，料酒10克，盐5克，味精4克，白砂糖4克，酱油4克，胡椒粉3克，香油10克，淀粉(豌豆)5克。
方法：
1、将鸡血切成1厘米见方的丁，下开水锅焯水沥干。京葱，蒜苗分别洗净各切小段。
2、炒锅烧热放油少许，投入肉末煸干水分，放入葱炒香，烹入黄酒，加水，鸡血，加味料调好味，稍滚一下，用湿淀粉勾芡，淋麻油，轻轻搅匀后即可装盘。
翡翠白玉汤
主料：菠菜25克，鸡血50克，豆腐50克。
辅料：鸡蛋清50克。
调料：淀粉(玉米)25克，鸡油5克，盐3克，味精2克，香油5克。
方法：
1、用水淀粉拌和鸡血，然上铛摊成薄片，再切成条。
2、将豆腐切成长条。
3、豆腐挂蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上。
4、炒勺内放入高汤，再放入菠菜叶。
5、开锅后加血条。
6、待水滚开，放入豆腐条。
7、再开锅后，加盐、味精，出锅后淋上鸡油即成。