红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压，降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，对控制孕期水肿有益。不过在食用方面还有一些地方需要注意的。
1、红豆忌与米同煮，食之发口疮。
一般红豆汤是由红豆和白糖熬制而成的，简单易做，有些人在做红豆粥的时候总煮不出粘稠的感觉，因此就加了一些大米下去。虽然红豆粥绵滑软稠，但是大米含有湿气，而红豆和薏米是祛湿的。过多的大米会中和祛湿的作用。
2、红豆有一定的药效，可以促进心脏活性，利尿消肿，但若加盐，药效就会降低。红豆能促进心脏活化，并有利尿消肿的功能。但是，红豆制品只能做甜食，如为了口欲加上盐，利尿的功能就会减半。而且甜咸参半的食物，吃后使人神经不安。
3、胃肠较弱的人也不宜多食红豆，因为会容易胀气。
4、红豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故体瘦、尿多者不宜食用。红豆在中医的分类上是属于淡渗利湿之剂，所以体质属虚性者不宜多食。