鸭舌，肉嫩鲜美。鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有平衡膳食丰富营养的价值，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用。中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而一说到鸭舌的美味，就不得不提到椒盐鸭舌了，你知道这是怎么做的吗，让我们一起来看看吧。
椒盐鸭舌的做法：
用料:鸭舌300克，青辣椒15克，红辣椒15克，椒盐15克，大葱10克，花生油60克
做法:
1、鸭舌解冻，洗净沥干。
2、再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下。
3、将腌透的鸭舌加入糯米粉拌匀(薄薄一层即可)。
4、随即将腌鸭舌放入大热油内炸至金黄酥脆，捞起沥干油。
5、另烧热一汤匙油，爆香大葱及青红椒。
6、再将鸭舌回锅，放调味料及花椒盐，快手炒匀，即可。
小贴士：炸鸭舌可以用奶锅，这样比较省油，鸭舌多的话，可以分几次来炸。