1、苦瓜
历代名医都把苦瓜看作夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。凉拌、炒还是煲汤，只要不要失去原有的青色，绝对是去火的最佳食物。
2、大豆
大豆蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火的同时还能补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除此之外，大豆中含有的可溶性纤维，有通便排毒的功效。
3、萝卜
中医认为，萝卜性味凉，甘、辛，有清热生津，凉血止血的功效。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。
4、芹菜
芹菜也是寒性的蔬菜，具有平肝降火、镇静安神、利尿消肿、养血补虚等功效。而且芹菜含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动，对通便排毒也有好处。
5、黄瓜
味甘性凉，有清热利水、解毒消肿、生津止渴之效，一般人群均可食用，特别适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者，更是糖尿病人首选食品之一。
6、莲藕
味甘性寒，有清热生津、凉血散淤之效，一般人群均可食用，但过食易碍脾胃。