水果催熟是一种很富有争议的做法,支持者大多觉得水果使用的乙烯并不会对我们的健康造成危害,而且还能更早的享受到水果的美味;反对者则称乙烯催熟的水果会造成水果营养价值的流失,那么到底催熟的水果营养会减少吗?
药物催熟的水果,水果果实表面的颜色可以发生变化,但水果的内在品质并没有改变,用催熟剂催熟的水果,颜色不均匀,含糖量低,吃起来没有水果味,果汁水分也少。因此是达不到水果应有的丰富营养。
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