关于黑木耳，市面上是多得不能再多的，好的坏的也全部都聚集在一块了，让人无所适从。不过别担心，今天百科君就来给大家说说黑木耳的挑选方法。
首先，我们可以通过颜色进行初步筛选。好的黑木耳，朵面和朵背的颜色是不一致的，朵面乌黑有光泽，朵背为灰白色；不好的黑木耳则朵面和朵背为同一种颜色，没有光泽。
接下来我们就是通过掂重量做进一步的筛选了。在第一轮选择中，我们选出了比较中意的黑木耳，然后找寻大小相似的两朵黑木耳进行比较，择轻而取。
紧接着就是靠手感了。好的黑木耳，我们在用手翻动的过程中，会发出很清脆的声音，并且很容易碎；而不好的黑木耳，翻动时声音发闷，且韧性较大。
最后就是看味道了。先是闻气味，没有异味的甚至是带有丝丝清香的，可以选购；然后是取一点点用舌尖尝，没有味道的为好！