清蒸江蟹
材料:江蟹、葱白、酱油、味精、料酒、鸡精、白糖、耗油
做法:1、江蟹杀洗干净,一分为四摆入盘中,加入所有调料,并放适量的水。
2、蒸锅加冷水,将江蟹带盘一同放入,大火将水煮开,中火慢蒸,等候大概15分钟的时间即可。出锅之际撒上少许的葱白。
江蟹生
材料:江蟹、姜末、葱末、蒜末、精盐、酱油、白糖、米醋、胡椒粉、香油汁
做法:1、江蟹开壳洗净,剁成小块,置于盘中。
2、将调好的汁浇在蟹上,最后撒上葱花即可。
注意:江蟹要新鲜,改刀要大小均匀,不宜过大。
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