豆汁排骨的来头可不小，由功效颇丰的豆豉与排骨共同蒸制，营养自是杠杠滴。下面一起来了解下豆汁排骨的营养价值吧。
1、豆豉：豆豉含有丰富的蛋白质（20%）、脂肪（7%）和碳水化合物（25%），且含有人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素等；豆豉中含有丰富的豆激酶；豆豉可以改善胃肠道菌群；常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能。
2、排骨：排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。除此之外，排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。