吃丝瓜，那可是众多女同胞的最爱啊，多吃丝瓜对身体很有好处，能够使皮肤洁白、细嫩，更是不可多得的美容佳品哦。如果单纯只用丝瓜来制作菜肴，不免有点单调，这个时候我们可以用丝瓜搭配毛豆，制作出让人垂涎三尺的清新菜肴哦。丝瓜毛豆的做法并不难，但是想要做得好吃，就要花点心思了，因为小处更见功夫，不可以因为做法看起来简单就掉以轻心呢！想要制作出美味的丝瓜毛豆，制作小技巧马上为大家奉上！
1、丝瓜削皮：丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
2、削皮怎么不变黑：丝瓜去皮后放在空气中很快变老，想要丝瓜不变黑，可以去皮后放入水中漂着，这样就不容易变黑了。
3、加醋：将丝瓜切成小块状，在锅里烹炒时滴入少许白醋，不仅可以保持丝瓜的色泽，而且清香爽口。
4、熟透再进食：切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。