鹅肝在法国菜当中的地位可是非常高，做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。可能很多小伙伴就会问了，鹅肝不就是鹅的肝吗？鹅肝为什么贵呢？
Q：鹅肝为什么贵？
A：到鹅肝的价格，就要提到鹅肝是怎么来的了。在饭桌上美味无比的鹅肝其实是用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与论比的。选材讲究这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“Foie Gras”哦。壕们吃鹅肝吧，有钱自然可以任性！