基围虾的头能不能吃

基围虾的头能不能吃？相信这是很多人的疑问。虾头有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。很多人都喜欢吃，但是注意了，虾头最好是不要吃！

为什么呢？虽然虾头本身是含有大量的蛋白质营养丰富，但现在海里河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通，所以吃虾最好洗干净，虾头最好不要吃。