1、将牛肉切成薄片,注意不要太厚啊。可以用刀背不断地捶牛肉,也可以用擀面杖捶打,当然多捶几下比较好,这样吃起来的牛肉会比较有嚼劲哦。在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,鸡精和十三香搅拌腌制20分钟。
2、锅中倒入橄榄油,油开始冒烟时,用筷子小心地放入牛排,先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分,然后两边各煎5分钟左右。
3、开始调汁。一般的做法是锅中放入水,番茄酱,黑胡椒粉,蚝油烧开,汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。(当然调料大家可以发挥自己的想象,制作出不同口味的调汁哦)
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