鸭血是理想的补血佳品，它的含铁量很高，而且很容易被人消化、吸收。麻辣鸭血虽味道香辣鲜嫩，营养价值高，但并不是人人都适合食用的。下面，我们来看一下什么样的人适合吃麻辣鸭血，什么样的人不适合食用麻辣鸭血，食用麻辣鸭血的时候我们需要注意些什么？
因鸭血有补血的功效和利肠通便作用，所以贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。但是，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
同时，烹饪麻辣鸭血的时候，无论烧、煮一定要氽透。烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。