爆炒鸡心更好吃的做法,如下:
材料鸡心,蒜蓉辣酱,糖,香菜
1、鸡心洗净,切开,去掉里面的血和心管,去掉外面的油,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀,然后再洗净包内的血块,加酱油、糖腌上。
2、用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水,炒勺内加少许油烧热。
4、炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油。
4、炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,然后再加入蒜蓉辣酱,少许糖炒匀,出锅加些香菜和芝麻孜然即可。
小贴士在炒孜然粉时一定要用小火,以防煳锅。
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