热量：121卡/100克
评级：我们将食物分为从A至E五个级别，A级为最高等级，A级的食物相对来说最适合减肥时吃，E级为最低等级，E级食物减肥时应尽量少吃。卤鸡肝属于A级食物
卤：卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。
由上可以看出，卤鸡肝的热量并不高，并且因为卤制品通常不会额外添加大量油脂，减肥期间可以适量食用，比炒鸡肝、鸡肝粥等的做法都更健康，热量就更低了。
对人体来说，每天摄入的胆固醇最好不超过300mg，在日常经常食用的鸡肝中，每100g肝脏，其胆固醇的含量分别356mg。如果过量食用动物肝脏，可能会造成胆固醇和维生素A在食用者体内的堆积，当老年人合并有心血管疾病，本身胆固醇高，动物肝脏对这类人群来说就不适宜食用了。成人每周食用不超过100g（二两）的鸡肝，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对血胆固醇造成很大影响。