孕妈妈在怀孕期间可能会食欲不佳，这时候在菜肴中放入少量的味精是可以起到增进食欲作用的。但是由于味精对孕妈妈的身体有一定的影响，因此在给孕妈妈菜肴中加入味精时，我们需要注意下面几点：
1、要在菜肴快出锅时加入。因为味精在高温烹饪下会产生焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。所以建议在快出锅的时候，而非高温烹调之时。
2、不宜在含有碱性的原料中使用味精。味精遇碱会生成谷氨酸二钠，产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
3、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋、醋溜等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。
4、注意咸淡程度。食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内是最好的，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，
5、如果是做凉拌菜，最好先将味精放入85度以上的热水中溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
6、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。