酱排骨的制作方法虽然简明易懂,但是掌握一定的要领会让酱排骨这道菜变得更出色更美味。五香粉蒸排骨怎么做好吃呢?我们来学习一下制作出更胜一筹的酱排骨吧。
1、排骨的选购上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,酱出来的排骨会比较干。
2、酱之前排骨要进行飞水处理,要先在热水中焯一下,舀出白沫,在飞水之前还要泡一下,把血水泡出来,保持味道纯正。
3、放少量的几滴高度白酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味。
4、配合冰糖和豆瓣酱,排骨的颜色就更加好看了。
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