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海兔子鱼怎么吃

基本上来说,海兔子鱼就只有晾鱼干一种吃法,但是爱吃鱼干的朋友都对它的口味情有独钟。因为这种鱼没有鳞,所以大家习惯把新鲜的海兔子鱼腌制后扒皮晾晒,制成鱼干储存。晾干后的海兔子鱼也是别有一番风味的,可以用来烹制成美味佳肴。买来新鲜的海兔子鱼后,第一步就是扒皮,海兔子鱼的鱼皮很薄,扒去鱼皮后好像脱去了羽绒服的感觉;第二步要掏去鱼杂;第三步,撒上盐稍加腌制,然后串到铁丝上挂到外面暴晒或任由北风吹刮。待鱼肉完全干透就可以储存好慢慢吃了。海兔子鱼最经典的一道菜是海兔子鱼干拌白菜心,这两者可是绝配!大家不妨一试!

海兔子鱼干拌白菜心的做法:

原料:海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵

1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候,中间换水2-3次;

2、鱼干泡软之后,上锅蒸20分钟;

3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;

4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;

5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;

6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。

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