在广东的闹市中，往往都能看到很多小吃摊都有萝卜牛腩，而在一般的粉面店铺，牛腩粉都说必不可少的，也是人们最常吃的早餐之一。那么广东牛腩粉的营养价值在于哪里呢？咱们赶紧往下看看吧。
【牛腩】
牛腩富含蛋白质和丰富的氨基酸，甚至其氨基酸的组成比猪肉的更加贴近人体的需要，常吃可以提高机体免疫力，适合处于生长发育的青少年以及大病或手术后的人们食用。
同时，牛腩可以补中益气，能够滋养脾胃，有强健筋骨的作用，适合筋骨酸软以及贫血头晕的人食用。
【河粉】
很多时候最正宗的牛腩粉其实是搭配河粉的，虽然在很多粉面店铺都有细米粉或粗米粉供选择。要知道，正宗的牛腩粉是用大米做成的河粉经过水煮软而来，河粉的口感比较细腻，吃起来口感也比较清淡。
因为河粉是大米做成的，所以河粉中富含碳水化合物以及糖类，可以快速帮助身体补充能量。而且河粉还能安神除烦，因为河粉中的碳水化合物可以帮助大脑补充容易消耗的葡萄糖，避免葡萄糖不足而引起疲倦、易怒、头晕以及失眠、夜间出汗、注意力不集中、健忘、口渴等状态。