冬菜炖鸭是一道粤菜中很有代表性的菜肴,做法比较考究,不过只要你跟随步骤一步一步的操作,一定会做出很美味的菜肴。冬菜炖鸭以冬菜和鸭为主料,通过焖制的方法,营养丰富,非常适合夏秋季节食用,下面我们就来看下具体的做法。
原料:鸭肉400克,冬菜200克,盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克
制法:
1、冬菜切碎。鸭肉剁块,飞水备用。
2、鸭块入锅炒干表面水分,加高汤烧沸,下入冬菜、葱、姜炖45分钟,放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。
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