洋葱有一种挥发物质,会刺激视网膜,常使切洋葱的人泪流满面。那么有没有什么好的方法防止这一现象?怎样切洋葱不辣眼?
首先,将洋葱对半切开后,不要急于继续切,先用凉水把洋葱泡一会儿再切。
其次,可以将未剥皮的洋葱放进微波炉里稍微叮一下这样不仅皮好去,切起来也不流泪。
第三,也可以将洋葱浸入热水中3分钟后,、再切。
最后,切洋葱时在砧板旁点支蜡烛,也可以有效减少洋葱的刺激气味。
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