在做这道菜的过程中,一定要注意豆角要焯透。因为它和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,所以为了防止中毒,一定要焯熟。因为豆角中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。
这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
芝麻酱拌豆角的注意事项
芝麻酱拌豆角的做法
芝麻酱拌豆角的烹饪技巧
保存芝麻酱注意事项
自制芝麻酱的注意事项
苦荞麦壳枕头是什么
苦荞麦壳枕头的功效与作用
苦荞麦壳枕头的适用人群
苦荞麦壳枕头怎么判断优劣
苦荞麦壳枕头怎么选购
水面筋塞肉是什么
水面筋塞肉的营养价值
水面筋塞肉的注意事项