红薯叶，也叫地瓜叶，在现代，它已堂堂正正地登上了餐桌展示风采。红薯叶的吃法多种多样， 研究显示，吃用红薯叶制作的食品可以促进消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等。甚至有人说“红薯叶比红薯的价值更高”，可红薯叶吃多了好吗？
任何食物，无论多么美味营养，总是过犹不及的，红薯叶也一样。红薯叶吃得多，在身体上没啥影响，形象上或许要注意下，因为红薯和红薯叶都具有促进消化、通便等功能，公共场合“放气”总是件尴尬的事情。
据研究，红薯叶营养成分丰富，每100克红薯叶含蛋白质2．28克、脂肪0．2克、糖4．1克、钾16毫克、铁2．3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6．42毫克。维生素C0．32毫克，这些在蔬菜中均属上乘。老人家可以适量多吃些，对身体有好处。