雀巢炼乳虽然是牛奶高温蒸发制成，不过其营养成分和牛奶却相去甚远。雀巢炼乳经过加热蛋白质经过高热会失去活性，蛋白质含量会下降，而且维生素B、C也下降了，虽然脂肪下降了，但是糖分又升高了不少。意外的是，雀巢炼乳的碳水化合物和抗坏血酸却高于奶粉。最令人欣慰的一点是炼乳的消化性好，而且不会引起牛乳过敏。喝牛奶过敏的孩纸上帝还是眷顾乃们的。
雀巢炼乳虽然是鲜牛奶加工制成，但不会造成过敏。对牛奶过敏的朋友之所以过敏有两点，对蛋白质过敏以及对乳糖过敏。喝牛奶过敏的孩纸不用担心喝炼乳会过敏了。但是雀巢炼乳的甜度太高，不是任何人都能hold住的，尤其是孕妈咪和小宝宝，小宝宝自然不能多喝，因为雀巢炼乳的营养价值不比牛奶，没有喝的必要，而且喝多对身体也不友好。孕妈咪也建议少喝，血糖升高可是很危险的一件事情，毕竟孕期不能随便用药，本身孕妈咪的饮食就比较讲究，还是等生下宝宝之后再喝吧。