香菇、金针菇、草菇、平菇我们在日常生活中吃了不少，这些食用菌味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分。而且某些食用菌对动植物病毒性疾病有免疫或抑制作用。而蟹味菇味道、营养价值可真一点都不会输给其他蘑菇，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分。
蟹味菇有两种，一种颜色比较深，一种就是白色的。两种蟹味菇的味道差不多，看自己喜好就行。那么如何选购蟹味菇呢？想要买到好的蟹味菇这里还真是有技巧呢。
蟹味菇的挑选:要看菌丝比较饱满健壮的，以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。或者菇型是规则的圆，大小均匀的。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。