金花菜口感嫩滑，炒熟后碧绿碧绿颜色令人食欲大增，跟苦瓜一样，金花菜即使放凉后还是十分的可口，美味无法抵抗，任凭温度处置。翠绿绿的金花菜虽然植株矮小，但样子却萌萌哒，不仅长得可爱，营养价值也很丰富呢，就像幸运的四叶草一样，吃金花菜也会带给我们惊喜与运气，它平衡人体的酸碱值，是十分健康的美食。
含铁丰富
金花菜有大量的铁元素，铁就是女性的终生伴侣，可补血令令肌肤有气色更动人。
维生素B家族
金花菜中的维生素B族可以治疗恶性贫血，吃了金花菜，妈妈再也不用担心我贫血了。
纤维素
金花菜含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于排毒、消化。
止血的维生素K
金花菜还含具有止血作用的维生素K。
富含多种营养元素
金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。