花菜的功效与作用很多，但其中有一项是花菜具有醒酒的功效，相信很多人都是不了解的吧！
其实，花菜具有开胃消食，化滞消积，清热排毒，爽喉开音，润肺止咳，利尿通便的功效。经常吃花菜能够增强肝脏的解毒功能，特别是饮酒之后食用花菜可以提高肝脏对乙醇的分解代谢能力，预防酒精性肝硬化的发生。
那么，花菜怎么吃才能起到醒酒的作用呢？其实，花菜有五种做法可以起到醒酒的作用的，具体方法如下：
1、花菜切成小片，沸水焯一下，加香油，味素，食盐等调料拌匀，可做解酒凉菜。
2、花菜切成小块，沸水焯一下，再用醋熘，多用于饮酒时食用，有酸甜开胃生津之功。
3、花菜切片或碎块，煮汤当茶饮，可治酒后身热烦躁，口干口渴。
4、花菜捣汁，取白糖饮服，可解酒清热。
5、用花菜的花，晒干研成粉末，喝酒之前，服大约一指甲盖的份量。