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如何挑选冻豆腐

冻豆腐好吃又营养,那么我们应该如何挑选冻豆腐呢?

首先,用老豆腐做成的冻豆腐是最好的,放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错,但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味,所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。挑选冻豆腐时,要观察它的颜色,白色或乳白色为佳,如果出现发黄、发紫时就不要选购。另外,要闻一下它的味道,如果出现发酸,证明该冻豆腐已经不新鲜了。

冻豆腐在10℃以下的冰箱里可以保存3天。在烹饪冻豆腐前,先把冻豆腐放在温暖处解冻,然后用手把里面的水挤出来,然后在把冻豆腐放进清水中,捞出来之后再挤水出来,这样就可以去除冻豆腐的苦味,吃起来更美味。

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