原料:草鱼800克
辅料:紫苏叶100克,青椒35克
调料:八角2克,姜10克,大蒜(白皮)10克
做法:
1. 鱼洗净处理好;
2. 青椒、姜、蒜洗净切片;
3. 紫苏洗净;
4. 锅里倒油烧热,把鱼肉稍微煎下;
5. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下,下适量水;
6. 放入煎好的鱼肉,用小火焖;
7. 待快熟时,放入紫苏,再焖上一小会;
8. 加盐调味,即可出锅。
紫苏特殊的清香渗入到鱼肉中,令鱼吃起来一点腥味都没有,同时又令鱼肉质更加鲜嫩,令人吃过后回味无穷。
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