黑豆鸡爪汤主要由黑色和鸡爪一起熬成的，它的特点是清淡、咸香。而且黑豆含的营养成分很多，比如蛋白质、胡萝卜素、B族维生素等等，这是都是人体经常需要的元素。经常喝黑豆鸡爪汤，有补血活血、明目、滋阴补肾、清热解毒、祛风等重要功效，还有一些活血润肤的能效。下面开始我们的正题。
准备材料：黑色400g、鸡爪10个、生姜。
1、洗黑豆。黑豆要提前用清水浸泡30分钟，提前浸泡可以把黑豆上的杂质灰尘清洗干净，还可以将黑豆泡软、泡发，这样在煮的时候就可以节省一点时间了。因为黑豆比较硬，要煮时间长一些。
2、清洗鸡爪。鸡爪要清洗干净，记住皮的缝隙和褶皱要特别注意，还有指甲的地方要认真清洗，洗好之后放到沸水中烫一下。
3、锅中放入清水，鸡爪、黑豆和生姜一起放进去，开大火把汤烧开。等汤烧开之后改成小火慢慢熬，记得这时候要用勺子把汤水上面浮着的泡沫撇掉。
4、小火慢慢熬2个小时以上，直到发现黑豆烂了，鸡爪也熟透了就好了。鸡爪不仅仅要熟透，还要有点胶凝的感觉，口感才好。在出锅之前，加入食盐调味。