鸡蛋的烹调方式多种多样，可以蒸、煮、煎、炒，而且方法简单。虽然鸡蛋烹调简单，但是营养却不简单。鸡蛋富含蛋白质、胆固醇、脂肪、多种维生素和矿物质，营养丰富而且较为均衡。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白，其氨基酸的种类与构成人体的氨基酸种类相一致，因此更容易为人体所用，被人体吸收消化。作为鸡蛋中的宠儿，土鸡蛋的营养价值要更高。土鸡是在天然环境中，自由健康生长成熟的，啄食草木，饮取山泉。土鸡产下的土鸡蛋是土鸡的精华所在。因此土鸡蛋的营养价值，自然比一般的鸡蛋要高。
1、土鸡蛋不含任何人工添加成分，而没有普通鸡蛋的杂质，蛋白更浓稠纯净，蛋白质含量更高品质更好，脂肪和胆固醇更低。
2、土鸡产蛋量少而精，养分的累积有充足的时间储备，水分含量少，有利于胆固醇的代谢和保护心血管。
3、土鸡蛋的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E和微营养素含量更高，能有效地抗衰老。
4、土鸡蛋生产过程中较少受到人工干扰，从而减少了抗生素残留。