咸蛋黄茄子这道菜在湖南的餐馆很流行,人们也喜欢把它当做家常菜,味道鲜美,下面小编也为你整理了一个关于咸蛋茄子的做法。
材料:茄子1条、咸蛋黄5个、香葱、盐、鸡精、食用油
做法:
1、将咸蛋黄蒸熟后捣碎。
2、将香葱切成葱花。
3、将茄子洗净去皮后切成条状。
4、锅内放油将茄子炒至9成熟,用少量盐调味。
5、锅内放少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫。
6. 放入茄子,将蛋黄均匀的裹在茄子上,添加鸡精,出锅后撒上香葱末。
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