生核桃的做法

2019-09-07

　　琥珀核桃仁

　　材料：核桃仁8两，白糖，少量水，油

　　做法：

　　1、核桃仁水泡约2小时，锅子上火，放核桃肉、糖及少量水，中小火慢慢熬（如果在白糖中加少许饴糖，成品外观会更好），熬至水气渐干能均匀粘裹核桃仁时，取出摊开晾凉。

　　2、锅洗干净加入熬熟的油到四成热时（注意，油温是关键），我有办法，丢一小节葱进去，葱周围开始冒小泡泡并旋转时，放核桃仁，注意火关到中小火，轻轻抄动，颜色略微转黄即可开捞了。

　　3、捞出后略微略微晾下，赶紧分开，然后就可以进密封袋了。

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