狗肉火锅是一道以狗肉为主料的东北菜，除了色泽酱红，香味浓郁，狗肉 软嫩，咸鲜微辣外，它还有很大的食疗作用，那么狗肉火锅的营养价值具体有哪些呢？下面我们具体来看看！
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
食用狗肉 可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉 还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医 认为狗肉 有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
而制作狗肉火锅的茴香配料，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香 烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞 的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症 。