做法一：
准备材料：
主料：田螺500克
调料：食盐4克、蒜15克、豆豉35克、紫苏3克、植物油25克
制作过程
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
做法二：
准备材料：
主料：田螺
调料：红辣椒（一根）姜（两片）葱（两根）蒜瓣（两瓣）红烧酱油（适量）白糖（适量）白醋（适量）BB番茄酱（适量）
制作过程：
1、田螺去尾，洗净（要洗干净吃的 才放心）。
2、配料切好，姜也要切两片。
3、 油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量。
4、把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟。
5、加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了。