香菇油菜的营养价值有哪些？很多人都喜欢吃香菇油菜，尤其是江苏地区的人们，对香菇油菜有一种特别的感情，不要看香菇油菜是一款简单的菜肴，其实要做的好吃，而且保证香菇油菜的营养价值，火候要拿捏得刚刚好哦！
香菇油菜有着健脾开胃、减肥瘦身、防癌抗癌、明目、预防便秘、调理糖尿病的功效。而且香菇油菜的主角是香菇+油菜，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍，所以也成了不少产后妈妈减肥的时候常吃的菜肴哦。
香菇享有"菇中之王"的美称，自古被称为"长寿菜"。它营养丰富、香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。而制作香菇油菜的时候也可以用干香菇，不过就要用30℃-40摄氏度的温水提前浸泡20分钟哦！
而香菇油菜的另一个主角——油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。油菜中富含维生素C，同时钙、铁等多种矿物质以及蛋白质都非常丰富，加上油菜属于低脂肪蔬菜，同时含有丰富的膳食纤维，不仅有利于促进肠胃蠕动，帮助快速通便、清理体内的有害毒素，有效抵抗胃肠肿瘤，还能有效降低血脂，起到减肥保健的功效。