准备材料:
蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g
奶油200g、鱼胶粉10g、芒果茸300g
芒果果味粉少许、水100ml、植物油25ml、鸡蛋一个
制作过程:
1、烘培蛋糕粉156克,加水100ml,植物油25ml,鸡蛋一个,一起搅打。
2、慢速打30秒,中速搅打2分钟。
3、烤箱预热325F,把蛋糕溶液放入烤盘摊平,敲击2下震出气泡。
4、烤好的蛋糕冷却好,用模具压好备用。
5、装入慕斯模具中,作为蛋糕底。
6、搅拌机搅拌成芒果泥备用。
7、搅拌好的芒果泥加50克糖。
8、取一个烤盘,放几个纸杯,把一小部分芒果泥装个里面,然后放入冰箱冷冻,做芒果流心备用。
再取一小部分,装入裱花袋中备用,装饰表面。
9、芒果泥300G和奶油200G称量好备用。
10、鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用,芒果泥加芒果果味粉搅拌好,再加入搅拌好的鱼胶粉。